http://www.php.net/manual/es/function.ini-set.php
Sobre lo de facebook, imagino que la tratan en el navegador.
Sobre el método, no tengo idea :P
Pero facebook es puro AJAX, debe ser javascript
Por cierto, si tu hosting es de paga, debería darte la opción de usar tu propio php.ini
Pregunta al support o busca bien en tu panel de control