Mira... cuando pones los raid estas poniendo un espejo del otro disco duro de un terabyte y el rendimiento es mejor porque el sistema revisa los dos discos y le es mas facil cuando tiene dos discos duros iguales...
Para mas informacion mira esto ojala que los entiendas jajaja!!!
http://es.wikipedia.org/wiki/RAID
Pero ya que te pasaste y como nos dijiste que quieres espacio suficiente para tus archivos te es rcomendable el de 2 terabytes...
Saludos!