En realidad lo tengo como vos decís, pero lo copié mal en el ejemplo. Fijate que ahí edite el post y lo arregle.
 
El código que no se interpreta y el que sí, es el mismo, por eso lo extraño.  
Este código es el que se guarda en la variable y se interpreta correctamente si hago un "echo $variable", pero si lo copio y lo pego un un HTML no funciona. No entiendo por que.  
Código:
 					
		
				<table prevstyle="background-color: #FFFFFF; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; border: 1px dashed #AAAAAA;" style="background-color: #FFFFFF; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; border: 1px dashed #AAAAAA;" align="center" border="0">
      <tbody><tr>
        <td prevstyle="background-image: url("http://promza.dyndns.org/carga_guarda_muestra/cabeceras/cabecera.jpg"); background-repeat: no-repeat; border: 1px dashed #AAAAAA;" style="background-image: url("http://promza.dyndns.org/carga_guarda_muestra/cabeceras/cabecera.jpg"); background-repeat: no-repeat; border: 1px dashed #AAAAAA;" height="170" valign="top" width="901"></td>
      </tr>
      <tr>
      	<td prevstyle="background-image: url("http://promza.dyndns.org/carga_guarda_muestra/cuerpos/cuerpo.jpg"); background-repeat: no-repeat; border: 1px dashed #AAAAAA;" style="background-image: url("http://promza.dyndns.org/carga_guarda_muestra/cuerpos/cuerpo.jpg"); background-repeat: no-repeat; border: 1px dashed #AAAAAA;" height="986" valign="top" width="901">REDACTAR DESDE AQUI</td>
      </tr>
      <tr>
	  	<td prevstyle="background-image: url("http://promza.dyndns.org/carga_guarda_muestra/pies/pie.jpg"); background-repeat: no-repeat; border: 1px dashed #AAAAAA;" style="background-image: url("http://promza.dyndns.org/carga_guarda_muestra/pies/pie.jpg"); background-repeat: no-repeat; border: 1px dashed #AAAAAA;" height="113" valign="top" width="901"></td>        
      </tr>
</tbody></table>