Para eso debes de leer tu .txt como ya lo estaras haciendo hacia un array .. de alguna forma identificaras los registros y campos de tu estructura de datos de tu "txt" .. (usaras implode() lo mas seguro por ahí ...) ....
En resumen .. te hace falta estudiar bien como se manejan arrays en PHP:
http://www.php.net/manual/en/function.array.php http://www.php.net/manual/en/ref.array.php
Si te pones a trabajar TU sobre el tema .. (leyendote antes todas las funciones de manejo de arays y como se usan) .. ahí podrías ir preguntando dudas puntuales ...
Se me olvidó .. Tambien revisa las funciones de tratamiento de candenas (string) para que busques en esos "campos" de tus datos:
http://www.php.net/manual/en/ref.strings.php
Un saludo,