Problema con try catch

[Enfermin]

hola estoy probando try catch para el manejo de errores como dice su concepto pero siento que no funciona.. tal vez este haciendo algo mal corrijanme porfavor

hice este codigo de ejemplo y espere que el resultado solo sea "Error, esa variable no existe" pero no es asi, sino que me devuelve "Fatal error: Call to undefined function funcion_inexistente() in C:\wamp\www\test\test.php on line 11"

Código PHP:

try{
    if(!funcion_inexistente())
        throw new Exception('Error, esa variable no existe');
    echo funcion_inexistente();
}
catch(Exception $e){
    echo $e->getMessage();
}
 

entonces donde esta el manejo de error de try catch o que hice mal??