Crear base de datos a partir de emails en gmail

[XeBa]

Buenas a todos, yendo al granito..
En su momento cree un formulario muy simple que me envia los valores "crudos" a mi cuenta de gmail,
ej.
$FORM='FORM_contact_us';
$name='John Doe';
$contactway='internet'; ... y asi siguen todos los values

ahora, luego de varios meses de estar recibiendo los forms de esta forma me doy cuenta que deberia estar armando una base de datos con todos estos datos para su analisis.

se como hacer para crear una base de datos al momento de enviar el form,

mi pregunta es como hacer para crear una base de datos (en mi pc) con todos estos formularios que ya tengo en forma de email en mi gmail.

hace tiempo que vengo buscando esto y no encuentro mas que email extractors y cosas asi...

gracias de antemano, y gracias foros del web por la constante ayuda