Vale, ya pude resolver el problema. Al final lo hice así. (Gracias
pateketrueke per la ayuda)
Cita: <SELECT name="operant" selected="suma">
<option value="+" name="suma" <?php if ($operant == '+') echo ' selected="selected"'; ?> >+</option>
<option value="-" name="resta" <?php if ($operant == '-') echo ' selected="selected"'; ?> >-</option>
<option value="*" name="multi" <?php if ($operant == '*') echo ' selected="selected"'; ?> >*</option>
<option value="/" name="div" <?php if ($operant == '/') echo ' selected="selected"'; ?> >/</option>
</SELECT>
A ver si le puede servir a alguien
Saludos!