Bueno, para hacer consultas mas específicas a la DB podrías usar
query_posts en tu template :)
Igualmente de forma nativa WP te permite listar cada categoría por separado usando la plantilla category.php, o bien category-ID.php para personalizar una categoría en particular.
Estudiá un poco el tema de plantillas para ver si no existe lo que andás buscando, y sino podés pasar a usar query_posts para crear consultas específicas.