Hola Vendetta.
Si no me equivoco lo que estas buscando se hace con la funcion substr
ej:
Código:
$var = "Hola";
$resultado = substr($var,3);
echo $resultado; //imprimira a
quizás quieras algo mas elaborado, asi que echale un vistazo en:
http://php.net/manual/pt_BR/function.substr.php
espero haberte ayudado.
saludos y suerte!