Cita:
Iniciado por walterdevel 
En realidad no depende del charset de tu web, posiblemente si del contenido que envias, además del charset que acepta el servidor de destino ( por ej. gmail, yahoo, etc ).
Mi servidor de correo de destino es el servidor de la empresa que hospeda mi web.
- su servidor POP de recepción : ns0.ovh.net o mail.dominio.com o pop3.dominio.com
- su servidor SMTP de envío : ns0.ovh.net o smtp.dominio.com
Digamos que mi idea era usar http://guias.ovh.es/EmailConfigurationThunderBird y así podría tener mi propia dirección de correo adecuada a mi dominio. Mi dominio también está alojado en esa empresa así que en principio esa era la estrategia a seguir.
Agradecería cualquier consejo, conste que mi idea es añadir una especie de Captcha abajo del formulario para evitar el spam. La idea del correo con dominio propio es para las respuestas a los usuarios que indicando un email correcto me hayan mandado un mensaje a través del formulario.
¿En este caso veis algun problema?
También he pensado en añadirle a mi código al final:
echo "<p>El siguiente mensaje ha sido enviado correctamente:<p>";
echo "<br>$mensaje";