Después de tantas idas y vueltas lo pude hacer. Copio el código si a alguien le sirve:
if($destinatario == 'r' )
{
$to = '
email_2@email_2.com';
$cabeceras = "From: $email\r\nReply-To: $email\r\nReturn-Path: $email\r\n";
$cabeceras .= "Bcc:
email_1@email_1.com" . "\r\n";
}
else
{
$to = '
email_1@email_1.com';
$cabeceras = "From: $email\r\nReply-To: $email\r\nReturn-Path: $email\r\n";
}
Gracias Potro y Jor_G por su ayuda!.