Yo siempre utilizo ancho fijo y centrado, a no ser que utilice algun cms. La altura no la suelo especificar, pero os dejo el codigo completo por si a alguien le sirve.
Código:
body {
margin-left: 0px;
margin-top: 0px;
margin-right: 0px;
margin-bottom: 0px;
}
.centrado {
position: absolute; /*Posicionamiento absoluto*/
top: 50%; /*Desde arriba, colocar al 50% de la pantalla*/
left: 50%; /*Desde la izquierda, colocar al 50% de la pantalla*/
height: 400px; /*Le ponemos el valor del alto*/
width: 500px; /*Le ponemos el valor del ancho*/
margin-top: -200px; /*Restamos la mitad de alto para centrarlo verticalmente*/
margin-left: -250px; /*Restamos la mitad de ancho para centrarlo horizontalmente*/
background-color: #00FF00; /*Este es el color de fondo, para que el ejemplo sea visible*/
}