¿Como restringo los datos para un textarea?

[Oracles]

Tengo un campo de texto, un textarea que esta limitado en cuanto a caracteres, pero quiero restringir valores como <> * - + / | etc... y valores así, como puedo hacerlo?

para limitar el número de caracteres que se puedas encribir lo tengo con java... esto debería ser también en java o en php puede, tiene el textarea para ello ya una propiedad o algo así...