hex. Es posible con php?

[Bendito_Dios]

Hola quisiera saber una cosa muy importante.
bueno hay una aplicacion muy conocida que es el Hex Workshop, lo que hace es ver el codigo en hexadecimal de cualquier tipo de archivo, y asi editar o aumentar los bytes de archivo.
la idea que tengo es editar los bytes de una imagen.

ejemplo:
tengo una imagen cualquiera,la cual quiero situarme al ultimo de los 30 bytes,
y apartir de ahi seleccionar 720 bytes en adelante.
luego reemplazar los 720 bytes por otros.

nose si me entienden pero asi es la idea, solo quisiera saber si con php se puede hacer ese tipo cosas.
ya que me quiero profundizar en ese tema, talvez uds saben de algun curso o web que ofresca informacion referente a esto .
muchas gracias..Dios los bendiga.