asi sumas 2 semanas a la fecha y puedes trabajar con ella.
Código PHP:
<?php
$fecha = "2011-02-10 15:13:28";
$fecha_nueva = date("Y-m-d H:i:s", strtotime("$fecha + 2 weeks"));
echo $fecha_nueva;
//o puedes meter directamente en el if la suma de la fecha actual para ahorrar lineas.
?>