Para tu primera pregunta te dejo este enlace:
http://www.soportalo.com/2010/04/28/...deslizamiento/
Luego el tema de Flash al 100% se le llama diagramación líquida, creo que lo mejor es que escribas ese criterio en tu buscador y encontrarás un montón de tutoriales, lo del Flash al 100% puede ser sencillo o muy complicado en función del proyecto.
saludos