podrias hacer esto.
Código PHP:
<?php
$fecha = '21-02-2011';
$dias = 3;
//creas arreglo con los dias a consultar
for($i=0;$i<$dias;$i++){
$arreglo_dias[] = date("d-m-Y", strtotime($fecha . " + " . $i ." days"));
}
//conviertes el arreglo a string separado por comas, lo puedes hacer tambien directamnete en el for
$dias = implode("','",$arreglo_dias);
//haces la consulta a la bd
$sql = "SELECT fecha FROM reservas WHERE fecha IN ('". $dias ."')";
//te devuelve la(s) fechas que estan tomadas, si devuelve vacio esta todo libre
?>
estaba aburrido por eso hice casi todo el codigo ...