Está facil.. No necesitas función alguna....
Si estás en PHP los literales sencillos (') te escapan el texto exacto mientras que los dobles (") te permiten incrustar las variables.
Código PHP:
Ver original$cadena = "taza";
$nombre = "café";
echo 'Esto es una $cadena con mi $nombre en ella.';
// resultado: Esto es una $cadena con mi $nombre en ella.
echo "Esto es una $cadena con mi $nombre en ella.";
// resultado: Esto es una taza con mi café en ella.
Por eso es importante saber cuando usar los literales sencillos y los dobles. No podemos simplemente usar un solo tipo por "estética".