Bueno pues sencillo en todas las paginas que quieras hacer la restriccion de edad pones una condicional como:
Código PHP:
Ver original<?PHP if($_COOKIE['validar'] != 1) { Redirigir a pagina de verificacion } ?>
Y en la pagina de verificación creas la cookie cuando el usuario ya halla llenado el formulario de edad o lo que tenga que hacer con