lo que pasa es que cuando cambias el cotejamiento de la base el contenido no se cambia, es decir sigue siendo latin1.
primero que todo tienes que ver que codificacion estas usando en tu web, segun se ve por la manera en que guarda los datos estas usando ISO-8859-1 (si no estas usando UTF-8 te recomiendo que la cambies y prubes con ISO-8859-1).
si cambias la codificacion a UTF-8 tanto en la pagina como en la db y su contenido no tendras problemas. (si quieres usar UTF-8)
como convertir de latin1 a utf8
http://luauf.com/2008/07/27/tip-para...utf8-en-mysql/
saludos, espero haber ayudado.