En principio creo que no hay forma de abrir un archivo excel, modificarlo y guardarlo. Lo que yo conozco es simplemente para creacion pero no para edicion, y la clase que utilizo es la de PEAR Spreadsheet. Si quieres hacer eso de todas formas lo puedes hacer con el formato de OpenOffice (
http://sourceforge.net/projects/ods-php/)
Saludos!