Creo que no me estas entendiendo... puedes perfectamente hacer un formulario antes de esta consulta, que contenga dos inputs:
"donde quieres guardar la copia de seguridad" y;
"que base de datos quieres respaldar"
Una vez elegido esto, solo tienes que tomar los valores que te ha pasado como parametros y armar tu mysqldump (por cada una de las bases seleccionadas) para dejar el archivo en donde ha seleccionado.
Suerte!
