Pues es dificil encontrar manuales de como programar un videojuego.
Es parecido a encontrar manuales para construir un auto.
Lo que que si hay es mucha informacion sobre aspectos individuales de los videojuegos.
Y un excelente sitio para encontrar informacion es
www.gamedev.net
La unica "desventaja" es para los que no leen ingles.
Saludos