Si lo requieres en archivo plano sin metadata puedes generar un csv manualmente, por ej. desde sqlplus:
spool data.csv;
select columna1 || ',' || columna2 || ',' ||columna3 ...
from table1;
spool off;
puedes sustituir ',' por '|'
o bien exportar desde una herramienta mas visual como Toad por ejemplo.
Para hacer uso de la info cuando desees reimportar puedes guiarte con esto:
http://www.shareoracleapps.com/2011/...racle-10g.html
en fields terminated by, pones el separador empleado ya sea ',' o '|' :).