mira lo que te es cuando armes la tabla no uses el codigo de barras como id, lo que se hace general mente es tener como te digieron es separa por departameto, seccion, clase, categoria, familia dependiendo de la cantidad de productos diferentes vendan, cuanto mas grande la cantidad se usan mas agrupaciones y sub agrupaciones para cada producto.
Y lo de no usar el codigo de barras como id es porque son muy largos, algunos productos, tiene distintos codigos (no son muchos, generalmente importados ) que si bien no son exactamente el mismo o si casi seguro que lo van a comercializar como uno solo( yo dejaria la puerta abrierta para asociar mas de un codigo a un producto ), o sino generas un nuevo registro y listo
Si vas a tener que crear los codigos de barras para productos que generan ustedes, una forma comoda seria que todos empiece con los mismo numeros y solo cambien los ultimos y que estos ultimos sean el identificador en la tabla
por ejemplo
232323 00002 el id 2
232323 00032 el id 32
232323 01066 el id 1066
232323 podria se el nro de fabricante, importador
y por ultimo lo que se estila el las tiendas es manejar un nombre, para lo que los programadores llamanos id. pude se codigo unico (CI), prducto unico de lista(PLU o PUL), etc.
Esto sirve bastante a los empleados para una identidicacion mas rapida, te lo digo como programador y como ex-empleado de un hipermercado.
Espero que te sea util la ayuda.