Esos paquetes no instalan ningún CMS, solamente te instala una serie de componentes como servidor web, bases de datos, etc y después te toca bajarte el CMS que quieras instalar y tener que configurarlo
Con web platform installer puedes instalar y configurar el CMS directamente sin tener que buscar otros paquetes, con esto es más sencillo y cómodo sin olvidar que puedes instalar muchas más cosas que con esos paquetes no puedes.
Ahora bien, vuestra solución es totalmente viable pero no es lo mismo. Pobarlo
Un saludo!