Bueno, vamos por partes (como diria Jack el destripador) , es obvio que soy un novaton.
 
Gracias a Caricatos que identifico que estaba consultando 2 campos pero solo devolvia uno y de inmediato me recomendo usar el implode. Asi lo he hecho y ahora obtenemos ambos valores, pero como yo no se mucho de esto ahora en ambos campos aparecen ambos valores, es decir, por ejemplo: 
en vez de darme en el Articulo el valor "GLUE STICK LARGE" y en el peso el valor "11 OZ" me esta arrojando en ambos campos los dos valores asi: "GLUE STICK LARGE 11 OZ". 
De manera que ahora si alguien contribuye a enseñarme como separar los valores obtenidos ya ire avanzando un paso mas. 
De nuevo gracias! 
Ahora la funcion luce asi:  
Código:
 
function buscarProducto ($producto) {
	$query = "SELECT `scan_result`, `peso` FROM `pos`.`jos_inpospak_track` WHERE inputText = $producto";
	$result = mysql_query($query);
	$row = mysql_fetch_array($result);
	$arr = array ($row[scan_result], $row[peso]);
	echo implode (" ",$arr);
	}
echo buscarProducto($producto);