Prueba con esto, fíjate en las comillas simples y dobles de
Código PHP:
$q = mysql_query ("SELECT * FROM negocios WHERE estado='".$estado."' ORDER BY nombre ASC");
estado=
'".$estado.
"'
O bien con:
Código PHP:
$q = mysql_query ("SELECT * FROM negocios WHERE estado='$estado' ORDER BY nombre ASC");