Como comparo fechas con formato 2005-10-30 T 10:45 ?

[usuaria]

Tengo en una tabla una columna que me guarda una fecha, pero como la fecha la tengo que guardar en este formato: 2005-10-30 T 10:45 el campo es un varchar.

Quería saber como puedo hacer con hibernate para obtener el registro que tenga menor o mayor fecha -teniendo la fecha el formato mencionado anteriormente-?

grx!