El error clásico, las comillas.. Recuerda que en una query debes comillar texto!
Código PHP:
//Mal
$query = "UPDATE esto(uno,dos) SET uno=$uno, dos=$dos";
//Bien
$query = "UPDATE esto(uno,dos) SET uno='$uno', dos='$dos'";
Corrígelo en tu código y cuéntanos qué tal