Hola,
Te doy un consejo. En tu base de datos, crea un campo con el type en "datetime", y de ésta forma almacenarlo YYYY-mm-dd.
Despues cuando quieras mostrarlo aplicás lo siguiente:
-> Antes busca en PHP.net cual son los parámetros del date para obtener el resultado:
"18 de marzo de 2011"
Luego..
De ésta forma obtenes lo que estás buscando.
Saludos!