Problema de codificación, plugin Wordpress

[Jask]

Muy buenas a todos qué tal?

Tengo una duda con un plugin que estoy desarrollando. Este plugin simplemente es un formulario de contacto sencillo con algunos parámetros, el problema es que los acentos y los caracteres "raros" como la ñ los muestra como si fuese un interrogante dentro de un rombo.
Lo que no entiendo es que en el header de la página está codificado en UTF8.

He notado que no hay problemas cuando el dato se coge de la BD ya que imprime los acentos sin problema, pero cuando lo pongo en la etiqueta HTML ya aparece ese problema y la verdad tampoco es de poner funciones a diestro y siniestro para que me sustituya esos caracteres por su código ascii ya que no es lo más idóneo, ¿alguna idea?

Un saludo y muchas gracias :) !!