numero aleatorio para romperse el cerebro aww

[AlvaroG]

Otra opción podría ser asignar a cada usuario un número aleatorio que esté entre 0 y lo que queda por asignar, asignando al último el resto:

Código PHP:

$usuarios = 5;
$polos = array()
$total = 500;
$parcial = 0;
for ($i = 0; $i < $usuarios; $i++) {
    if ($i < $usuarios -1) {
        $aleatorio = mt_rand(0,$total - $parcial);
        $parcial += $aleatorio;
        $polos[] = $aleatorio;
    } else { // asignar el resto al último
        $polos[] = $total - $parcial;
    }
}
 

Seguro que es mejorable, lo importante era expresar la idea