mandar mail sin caracteres escapados

[humanista]

Hola, uso la función mail de php para mandar un contenido en la base de datos, pero al mandar el mail me sale lo siguiente:

texto dentro de la base de datos:

alguien dijo "no hay mal que por bien no venga"


texto que me recibo en yahoo:

alguien dijo \"no hay mal que por bien no venga\"

cómo se puede solucionar esto?


otra cosa:

si el asunto del mensaje es por ejemplo España, la ñ me sale con caracteres raros (como chinos) pero el mismo texto en el cuerpo del mensaje me sale bien, porqué puede ser?