eeeeh, si quieres adjuntar una imagen tendrás que usar PHPMailer o similares, no puedes con mail();
a no ser que tu imagen este en un servidor remoto, si ese es el caso solo haz un tag html
<img src="http://www.pagina.com/imagen.png">
claro que cuando el usuario reciba el mail verá un molesto mensaje advirtiendo por su seguridad indicando que tu imagen podría ser potencialmente peligrosa y que si quiere verla debe hacer clic en un enlace y todo eso XD