No sé si lo he entendido....
Quieres que sea un formulario, que te deje darle a "Examinar", y que puedas elegir un fichero del servidor, y no de tu ordenador?
¿Es eso? :S
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Pero, si lo q quieres, es abrir un fichero del servidor puedes hacer lo siguiente:
Código PHP:
$content = file_get_contents($nombre_del_fichero);
.
Así, obtendrás directamente el contenido de un archivo del servidor :)
Creo q esto solucionaría tu duda :)
http://es.php.net/manual/es/function...t-contents.php