Pues con 3D puedes lograr cosas espectaculares, pero en este caso en concreto creo que es más fácil hacerlo en Photoshop, en 3D el proceso sería a grandes rasgos más o menos algo así:
 - Modelado de Colibrí.
  - Generación y simulación de fluido.
  - Materiales
  - Iluminación
  - Render
  - Postproducción
  
Y aunque la simulación del fluido lo logras con algún software como RealFlow, es necesario indicar las fuerzas, gravedad, etc y más tomando en cuenta  que la imagen muestra una física poco realista.  
Saludos