No entiendo lo que quieres, si una variable no está asiganada y tienes display_errors desactivado, entonces no habrá output y no pasa nada.
Si lo que quieres es mostrar algo sólo cuando la varible esté definida, utiliza isset(). Un ejemplo sería    
Código PHP:
Ver original- if(isset($_GET['empresa2']) && isset($_GET['tarea2'])) { 
- ?> 
-   <tr> 
-     <td class="subtitle2"> <b>• '.$_GET['empresa2'].'</b><br> 
-     <b>Tarea Desempeñada:</b> '.$_GET['tarea2'].'<br> 
-     <b>Tiempo:</b> '.$_GET['tiempo2'].'<br> 
-     <b>Ubicación:</b> '.$_GET['ubicacion2'].'</td> 
-   </tr>  
- <?php } 
no sé si la pregunta viene por quí, consulta la documentación sobre isset(), is_numeric(), etc.
Salu2!