Muchas gracias @pateketrueke como siempre ayudando los más novatos.
Ya se solucionó, pongo el código por si a alguien le pasa esto en un futuro:
Código:
"'<pre>Codigo:</pre> <div style=\"color:#333;border:1px #333 solid;background-color:#999;margin:0;padding:0;\">'.highlight_string(html_entity_decode(stripslashes('$1')), true).'</div>'"