Si puedes ejecutar PHP localmente sin necesidad de una conexión a Internet.
Si puedes descargar una versión del manual de PHP en español.
En lo personal yo aprendí así, descargo lo que sea para leer, me pongo a estudiar, hago practicas locales, etc, etc.
Al inicio de mi carrera ni siquiera tenia Internet en casa, tenía que ir a los ciber cafés con varios Diskettes de 3 1/2 para descargar lo que necesitaba.