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[vgonga1986]

Si yo es por eliminar posibles causas. De todas formas, para estar seguros del todo, al principio del trozo php pon un var_dump($_FILE); para que imprima el contenido de la variable, así vemos lo que se envía del form.

Para comprobar que el copy se ha hecho bien simplemente rodea con un if:
if (copy(...)) {
echo "Aquí se hizo bien";
} else {
echo "Aquí NO se hizo bien";
}

Un saludo.