pequeño problema con mi insert

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Hola, tengo un pequeño problema con mi código. Intento simplemente hacer un INSERT a mi DB pero NO me resulta nose porque...

dejo el código del formulario llamado agregar_inventario.php

Código PHP:

 <div class="article"> 
          <h2>Agregar Producto</h2> 
         <?php 
            $query= mysql_query('SELECT * FROM categorias ') or mysql_error();       
         ?> 
           
          <table> 
          <form action="validar_inventario.php" method="post"> 
              <tr><td>Nombre: </td><td><input name="nom_prod" type="text" id="nom_prod" size="20"  /></td> </tr> 
              <tr><td>Precio: </td><td><input name="precio_prod" type="text" id="precio_prod" size="20"  /></td> </tr> 
               
              <tr><td>Categor&iacute;a</td> 
                <td> 
                    <select value="categ_prod" name="categ_prod" id="categ_prod">  
                        <option name="categ_prod" value="categ_prod" id="categ_prod">--Selecci&oacute;n--</option> 
                            <?php  
                                while($row = mysql_fetch_array($query)) 
                                {                     
                                    echo "<option name='categ_prod' value='categ_prod' id='categ_prod'>" .$row['id_categ']. "</option>"; 
                                }    
                            ?> 
                    </select> 
                </td></tr>               
              <tr><td> </td><td><input type="submit"  value="Enviar Formulario " /></td></tr> 
          </form> 
          </table> 
          <div class="clr"></div> 
        </div>  

Y bueno dejo el código de validar_inventario.php

Código PHP:

<?php
            $nom_prod= $_POST['nom_prod'];
            $precio_prod= $_POST['precio_prod'];
            $categ_prod= $_POST['categ_prod'];
 
            $insert= mysql_query("INSERT INTO productos (nom_prod, precio_prod, categ_prod) VALUES ('$nom_prod','$precio_prod','$categ_prod')") or mysql_error();  
 
if(!$insert) 
            {
                echo 'Aparentemente tenemos problemas con el servidor.';
 
            } 
            else 
            {
                echo 'Se ha agregado su Producto sin problemas.';
            }
 

verifique que fueran los campos correspondientes en el insert y todo perfecto....el problema esta yo creo con CATEG_PROD del formulario...
La consulta fetch_array de AGREGAR_INVENTARIO.php funciona perfectamente.

nose porque no me devuelve ningún error del mysql_error()...

Ojala me puedan ayudar!
Saludos!