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¿Crees que con solo poner lo que has escrito uno podría recomendar??
- ¿A qué se dedica la empresa en que trabajas?
- ¿Qué hacen los servidores actualmente?
- ¿Cuántos servidores son?
- ¿Qué aplicaciones van a utilizar los clientes?
Si ya tenes en la mira Ubuntu en ambas gamas (cliente y servidor), que otra referencias queres??? revisa CentOS.