los numeros, valida la redundancia, son numeros, y LIKE es un operador de caracteres o cadenas.
tu condicion seria algo asi:
Código PHP:
$sqlsuma="select sum($kilos) FROM datos WHERE producto='$producto' AND kilos < 0"
Esto te dara de resultado la suma de todos los negativos (un negativo bien alejado del 0)
Espero que te sirva