me imagino que luego de hacer las consultas lo recorres con un while nuevamente, algo asi:
Código PHP:
$sql_detalle_encuesta = "SELECT ".implode(',',$campos)." FROM lime_survey_".$sid."";
$resultado_detalle_encuesta=mysql_query($sql_detalle_encuesta,$link)or die(mysql_error('error consulta tabla encuestas'));
while($fields = mysql_fetch_array($resultado_detalle_encuesta)){
foreach($fields as $key => $value){
echo "campo: $key valor:$value";
}
}