problema com variable

[ferranWEB]

buenas,

tengo un problema. estoy con una pasarela de pago, y necesito que el valor que el usuario insertar en un campo de texto de un formulario, campor order (pedido), se guarde en una variable php. y os preguntareis porque? pues porque antes de enviar el formulario, hay una funcion SHA1 que coge las variables, y las pasa por la funcion para obtener un valor de seguridad.

alguien sabe como puedo hacerlo? se guardar el dato en un campo oculto del form, pero no en una variable.

alguna idea?

saludos!