La pregunta es para que entiendas por donde va la pregunta tuya. Es decir si no creas un alias ¿como llamarias ese campo que estás customizando? Hay dos formas, una es usar array numéricos y otra es usar array asosiativo, para poder tomar el array asociativo, requieres del alias. La única diferencia que ya no es requisito usar as para declarar un alias, también se puede hacer algo como