Una opción es usar un array
Código PHP:
Ver original<?php
$meses = array('01' => 'Enero', '02' => 'Febrero', '03' => 'Marzo', '04' => 'Abril', '05' => 'Mayo', '06' => 'Junio', '07' => 'Julio', '08' => 'Agosto', '09' => 'Septiembre', '10' => 'Octubre',
'11' => 'Noviembre', '12' => 'Diciembre');
//y cuando vayas a imprimir tu option haces esto.
echo "<option $check value='$formatoMes'>$meses[$formatoMes]</option>";
la otra es usar funciones de fecha y hora, pero esta sería más útil si manejaras más que el mes: