Cita:
Iniciado por pateketrueke 
Lo que sucede es que no estas pasando dichas variables por POST a tu script, que lo haces vía Ajax.
Primero debes recuperar los valores de tus campos y agregarlos al parámetro de variables a $.post para que se envíen.
Gracias @pateketrueke, pues he probado agregando el method="post" al formulario, pero igual solo envía el archivo e ingresa solo el nombre y fecha de archivo, ¿cómo podría hacerlo?