Puedes hacer algo así:
   
Código PHP:
Ver original/* Acá el codigo del bucle, las asignaciones, etc... */
    $array = "array".$i;
 
    $$array =array(  'jugador' => $jugador,            'victorias' => $victorias,
           'empates' => $empates,
         'derrotas' => $derrotas,
            'puntos' => $puntos
        );
    }
    
    $final[] = $$array; // Esta es la nueva linea que necesitas
}
 
echo '<pre>'.print_r($final, true); 
  
Saludos!